Kozy: wszystko, co musisz wiedzieć

Kozy kontra krowy

Wczesne cywilizacje miały udomowione kozy, jak dowiedzieliśmy się ze starożytnych mitów i opowieści. Dowody naukowe wskazują, że kozy zostały udomowione około 10 000 lat temu przez ludność Bliskiego Wschodu w Żyznym Półksiężycu, regionie w kształcie półksiężyca na Bliskim Wschodzie, gdzie prawdopodobnie żyła jedna z najwcześniejszych grup cywilizacyjnych.

Kozy i owce były pierwszymi udomowionymi gatunkami zwierząt gospodarskich. Capra aegagrus to naukowa nazwa dzikich kóz, z których wyewoluowały kozy domowe. W epoce neolitu ludzie zaczęli podróżować po rozległych regionach, a wraz z nimi kozy rozprzestrzeniły się na kontynenty.

Capra Falconer, gatunki z zachodnich Himalajów, Capra Nubiana, gatunki z północno-wschodniej Afryki i Arabii oraz Capra Wallie, gatunki z północnej Etiopii, istnieją obecnie. Kozy mogą skakać na wysokość pięciu stóp, a wiele ras kóz potrafi również wspinać się po drzewach i skalistych, stromych zboczach górskich.

Są przeżuwaczami, podobnie jak krowy, przeżuwają pokarm do stanu na wpół strawionego i połykają go, a następnie wkładają z powrotem do ust w celu pełnego przeżucia. Półstrawiony pokarm nazywa się „cud”, a przeżuwanie pokarmu jest charakterystyczną czynnością spoczynkową kóz. Są też bardzo wybrednymi zjadaczami, zawsze unikając zabrudzonych liści i tych, które spadły na ziemię.

Sue Weaver, która napisała setki książek o hodowli bydła i zwierząt domowych, jest autorką książki o naturalnej i kulturowej historii kóz. Zauważa, że ​​kozy są raczej przeglądarkami niż pasącymi się, ponieważ jedzą tylko wybrane zarośla i krzewy.Mogą nawet stać na tylnych łapach i żerować na gałęziach małych drzew. Mogą również przetrwać na nieuprawnych i trudnych terenach z niedoborem wody.

Wszystkie te czynniki sprawiają, że są ulubionymi zwierzętami wielu koczowniczych plemion i ludzi żyjących w ekstremalnych warunkach klimatycznych, w tym na pustyniach i nieużytkach. Do utrzymania kóz potrzeba mniej miejsca niż krów i bawołów, co jest kolejnym powodem, dla którego biedni ludzie wolą je od większego bydła.

Koza w naszym życiu

Mleko kozie ma właściwości lecznicze. Kozia skóra została zamieniona przez starożytnych ludzi w futra, ubrania, a nawet worki do przenoszenia wody. Rogi, kości, runo, sierść i wszystko, co otrzymywali od kóz, było przydatne. Kozie łajno zawsze było supernawozem używanym przez rolników do uprawy zbóż i warzyw. Zapewniają najlepsze odżywianie słodkim ziemniakom i chińskim ziemniakom.

Wreszcie, co nie mniej ważne kulturowo, kozy były ulubioną ofiarą wielu bogów, którym składano krew kóz, ich mięso i całą głowę. Plemię Dongria Kondh z Orisy w Indiach składa ofiary z kóz w ramach kultu swojego boga gór, Niyamraja.

Rasy kóz

Na świecie istnieje około 570 ras kóz. Niektóre znane rasy to alpejska, la mancha, nubijska, angora, burska, burak, damasceńska, brytyjska saanen, zachodnioafrykańska krasnolud, karłowata i islandzka. Chociaż kozy są skąpymi producentami mleka, dając maksymalnie około 1 litra mleka dziennie, kozy alpejskie są w stanie wyprodukować 3,5 litra mleka dziennie. Rasę La Mancha można doić nieprzerwanie przez dwa lata.

Saanen to największa rasa wśród kóz mlecznych. Boer, Kiko i Nubian to dobre kozy mięsne. Kozy angorskie są źródłem moheru, używanego do wyrobu odzieży zimowej. Ubrania wykonane z moheru są błyszczące, trudnopalne i zachowują swój kształt. Włosy niektórych lalek i misiów są często wykonane z moheru. Pigmeje to bardzo mała rasa i często są hodowane jako zwierzęta domowe.Ogólną liczbę kóz na naszej planecie szacuje się na około 450 milionów.

Etymologia

Etymologia słowa „goat” sięga staroangielskiego słowa „gat”, które było używane w odniesieniu do samicy kozy. Samiec kozła nazywano kozłem w staroangielskim. Dopiero w XIV wieku pojawiły się słowa kozioł i koza.

Konotacje kozła w języku ciągle się zmieniały. Pod koniec XIV wieku znak zodiaku Koziorożec został po raz pierwszy określony jako podobny do kozy. Podobnie pod koniec XVII wieku rozpustnego człowieka zaczęto nazywać kozą. Na początku XX wieku słowo koza kojarzyło się z innym znaczeniem: głupiec. KOZA. jest również używany jako akronim dla „Greatest of All Time”.

Słowo kozioł ofiarny pochodzi ze Starego Testamentu. Opowiada o tym, jak kapłan przenosił grzechy wszystkich na jedną kozę, kładąc rękę na jej głowie, a następnie wypędzając ją na pustynię, aby cierpiała za grzechy wszystkich. Dlatego w języku angielskim niesłusznie oskarżoną osobę nazywa się kozłem ofiarnym.

Mitologia kóz

Jest taka azerbejdżańska bogini dobrobytu i porodu, która, jak się uważa, potrafi zamienić się w kozę. W wiejskim Azerbejdżanie do łóżka, w którym rodzi się dziecko, przywiązuje się linę z koziego runa. Innym bogiem kojarzonym z kozami jest indyjski wedyjski bóg ognia „Agni”. Na starożytnych obrazach jest przedstawiany jako jadący na czarnej kozie.

Istnieje również baskijski bóg o imieniu Akerbeltz, który jest czarnym kozłem. To bóstwo ma na celu ochronę zwierząt domowych i bydła. Na cześć tego boga baskijscy rolnicy trzymają w swoich oborach czarnego kozła. Maria, inna baskijska bogini, jest również istotą, która zmienia się między ludzką postacią a kozą.

Słowiański bóg zmarłych, Czarnobog, również jeździ na kozie. Uważa się, że ma również zdolność przemiany w czarnego kozła. Aby go uczcić, Słowianie tatuowali na swoich ciałach wizerunki kóz.Inny słowiański bóg, bóg słońca Dazbog, jest przedstawiany jako biała koza.

Babilońskim i sumeryjskim bogiem magii jest Marduk, który jest również bogiem o wielkim powinowactwie do kóz. Chińczycy mają również boga kozy, Yang Ching, który chroni ich przed dzikimi zwierzętami.

Kozy Kaszmirowe Anglii

W Walii w Anglii stado kóz kaszmirskich przemierza park Great Orme County w Llandudno. Nazywa się to stadem kóz kaszmirskich królowej Wiktorii i zostało przywiezione do Anglii przez Sir Savage'a Mostyna w XIX wieku.

Wszystkie te stada są białe, a samce są dość charakterystyczne, a ich rogi wyglądają jak noże sejmitarowe, które rozszerzają się w kierunku ich ostrych końcówek. Kaszmirowe swetry to ulubieniec fashionistek. Są jedwabiste i luksusowo miękkie.

Owce kontra kozy

Owce różnią się od kóz na wiele sposobów. Owce są typowymi zwierzętami stadnymi i żyją w stadach. Kozy, choć żyjące w stadach, są bardziej indywidualistyczne i nie zawsze podążają za stadem. Są z natury ciekawskie i uwielbiają odkrywać coś, co przykuwa ich uwagę.

Można pamiętać, jak Jezus zauważył w Biblii, że sprawiedliwi są jak owce, a niegodziwi jak kozy, ponieważ owce są posłuszne, podczas gdy kozy idą szukać kłopotów (Księga Mateusza, Nowy Testament).

Wełna owcza jest naturalnym materiałem tekstylnym, podczas gdy włosie kozie jest rzadko strzyżone na zasadach komercyjnych. Wyjątkiem są kozy angorskie. Większość kóz ma rogi, podczas gdy większość owiec ich nie ma.

Kozy w Ameryce

To Krzysztof Kolumb przywiózł kozy do Ameryki w 1493 roku podczas swojej morskiej podróży, która zakończyła się odkryciem kontynentów amerykańskich. Osadnicy z Europy stopniowo sprowadzili do kraju wiele różnych ras.

Kozie mleko

Można by się zdziwić, gdyby okazało się, że mleko kozie stanowi 65-72 procent wszystkich produktów mlecznych spożywanych na całym świecie. Mleko kozie ma gęstszą i bardziej kremową konsystencję niż mleko krowie. Promuje zdrowie serca, jest lekkostrawny, a także nie powoduje alergii na mleko.

Jest niesamowitym źródłem witaminy A. Wysoka zawartość białka w mleku kozim sprawia, że ​​jest to zdrowszy wybór niż mleko krowie i mleko roślinne, ale trzeba pamiętać, że nie jest ono wolne od laktozy.

Kozi Ser

Ser kozi to światowy przysmak, znany również jako Chèvre. To kwas kaprynowy zawarty w kozim mleku nadaje Chèvre charakterystyczny smak — trochę pikantny, trochę cierpki. Nie topi się tak gładko jak ser krowi, ale mięknie po podgrzaniu.

Istnieją trzy rodzaje koziego sera:

1. Świeży chèvre, który nie dojrzewa dłużej niż 3-4 dni,
2. Valencay, trzytygodniowe, w smaku cytrynowe, w kształcie piramidy, z szaroniebieską skórką posmarowaną węglem drzewnym,
3. Bucheron, w wieku 5-10 tygodni, w kształcie kłody, z cienką białawą skórką.

Kozy w kulturze lokalnej

Stary rolnik, którego znałem, mawiał:

„Hodowla kóz jest jak kupowanie złota i trzymanie go w pudełku. Twoje bogactwo będzie rosło, podobnie jak cena złota”.

Chciał przez to powiedzieć, że hodowla kóz jest opłacalna poza wszystkimi innymi rolniczymi profesjami, a nawet niektórymi innymi zawodami, ponieważ łania rodzi co 5-6 miesięcy i za każdym razem będzie co najmniej 2 koźląt. W ten sposób rolnik otrzymuje nieskończoną ilość młodych kóz, które może sprzedać i zarobić przyzwoity dochód.

W mojej wiosce jest taka sama liczba rodzin hinduskich i muzułmańskich, które mają prawie takie same nawyki żywieniowe, życie społeczne, a nawet praktyki kulturowe. Hodowla kóz była tu powołaniem ekonomicznie słabszych warstw społeczeństwa. W dzieciństwie widziałem wiele wdów, zarówno hinduskich, jak i muzułmańskich, z dwójką lub trojgiem dzieci na utrzymaniu, hodujących kozy i mających dzięki temu solidne środki do życia.

Mimo to nie można było nie zauważyć szczególnej sympatii, jaką miejscowe rodziny muzułmańskie o niskich dochodach darzyły kozy – można to po prostu powiedzieć: po prostu kochały kozy.

Pozwólcie, że namaluję wam typowy wiejski obrazek sprzed prawie trzydziestu lat, kiedy jako dzieci, idąc wiejską drogą, widzieliśmy muzułmankę w średnim wieku ciągnącą ze swoim stadem, powiedzmy, 20 lub 25 kóz, w drodze do pobliskie pastwisko.

Miała na sobie tradycyjny strój muzułmański charakterystyczny dla Kerali, „mundu” z szerokimi, ciemnoniebieskimi lamówkami w paski (kawałek materiału do kostek noszony wokół talii), jednokolorowy „kuppayam”, czyli pełna kurtka, która całkowicie zakrywa ramiona i z lamówkami wyścielającymi kontury górnej części ciała, oraz „thattam”, przezroczysty kawałek materiału z dużymi kwiatowymi nadrukami, noszony do zakrycia włosów za pomocą szpilek do włosów.

We wsi było dużo pól ryżowych. Nadchodzi lato, pola ryżowe są zbierane, a pola zaczynają rosnąć wszelkiego rodzaju trawy i krzewy. W mgnieniu oka na wszystkich polach pojawiają się kozy i hodowcy kóz, z których prawie wszystkie to kobiety.

Te kobiety przenosiły się tam iz powrotem z pobliskich domów, aby zająć się obowiązkami domowymi, ale głównie spędzały dzień ze swoimi kozami. Sprzedają młode kozy, a także kozie odchody, które są dobrym nawozem do warzyw.

W sposobie, w jaki koza je, istnieje rytm – wąchaj, żuj, przechodź do następnej rośliny, wąchaj, pomijaj następną roślinę, żuj, pomijaj, żuj… tak to działa. Jako dziecko zawsze zastanawiałem się, dlaczego kozy, nawet jeśli zjadają pojedyncze rośliny tego samego gatunku krzewów, pomijają niektóre rośliny i zjadają inne, chociaż wszystkie są takie same. To tak, jakby koza myślała, że ​​następna roślina będzie smaczniejsza niż ta w pobliżu.

Koza Joga

Lainey Morse, właścicielka Original Goat Yoga w Oregonie, zapoczątkowała jedyną w swoim rodzaju koncepcję koziej jogi, kiedy zaczęła prowadzić zajęcia jogi na swojej farmie, na której hodowała kozy. Pomysł przyjął się i wkrótce joga kóz stała się popularna. Podczas gdy uczestnik wykonuje pozycje jogi, na jego grzbiecie stoi koza. Jest to bardzo relaksująca i przyjemna czynność.

Bibliografia

KOZA.Greatest Of All Time, Patricia T. O'Conner i Stewart Kellerman, 2016, grammarphobia.com

Koza: historia naturalna i kulturowa, Sue Weaver, 2020.

12 popularnych ras kóz, udane rolnictwo, Agriculture.org

Rasy kóz , americangoatfederation.org

Mleko kozie: czy istnieją korzyści zdrowotne? webmd.com

Ta treść jest dokładna i zgodna z najlepszą wiedzą autora i nie ma na celu zastąpienia formalnej i zindywidualizowanej porady wykwalifikowanego specjalisty.