Dlaczego jaja kurze mają różne kolory?
Dwa rodzaje pigmentu w jajach kurzych
Istnieją dwa podstawowe rodzaje pigmentów, które powodują zabarwienie jaj kurzych.
Porfiryna
Najczęstszym pigmentem jest brązowy i nazywany jest porfiryną. Pigment ten jest nakładany na wierzch skorupki jaja tuż przed jego uwolnieniem z jajowodu lub układu rozrodczego kury. Kiedy rozbijesz brązowe jajko, wnętrze skorupki będzie białe – domyślny kolor większości skorupek jaj.
oocyjanina
Niebieskie jajka są rzadsze i prawie nigdy nie spotykane w sklepach spożywczych. Jest to spowodowane pigmentem wytwarzanym przez przewód żółciowy zwanym oocyjaniną. Pigment ten jest nakładany na tak wczesnym etapie rozwoju skorupy jaja, że kolor przenika całą skorupkę - wnętrze niebieskiego jajka będzie niebieskie.
Ilość każdego pigmentu będzie się różnić w zależności od rasy, przy czym niektóre rasy składają jaja bardziej brązowe lub bardziej niebieskie niż inne rasy. Niektóre rasy zostały opracowane tak, aby wytwarzały oba pigmenty, co daje zielone jaja (pigmenty niebieski + brązowy)!
Najlepsze rasy do produkcji brązowych jaj
Wiele ras kur przydomowych znosi brązowe jaja. Bardzo szybki sposób na stwierdzenie, czy kurczak złoży brązowe czy białe jaja, znajduje się w płatkach uszu: większość ras składających białe jaja będzie miała białe płatki uszu, a większość ras składających brązowe jaja będzie miała czerwone płatki uszu!
- Australorps zdobywają nagrodę za najlepszą produkcję - rekord to 365 jaj w ciągu roku, więc ta konkretna kura nie przeżyła ani jednego dnia bez jaja! Ich jaja są jasnobrązowe do średnio brązowych, a rasa ta jest doskonałym wyborem dla stada przydomowego.
- Buff Orpingtons to duże, odporne na zimno ptaki, które produkują jasnobrązowe jaja.Są doskonałe w produkcji jaj, nawet w miesiącach zimowych. Są większymi ptakami i są bardzo delikatne: kolejna świetna warstwa dla stada przydomowego.
- Barred Plymouth Rocks to pięknie pręgowane kury, które produkują obfite średniobrązowe jaja. Ptaki są średniej wielkości, odporne na zimno i dobrze dogadują się z innymi kurami w stadzie.
- Dominques są podobne pod względem wyglądu i produkcji do Barred Rocks, ale mają mały grzebień w kształcie grochu, który jest lepszy w bardzo zimnych warunkach.
- Jersey Giants to, jak sama nazwa wskazuje, niezwykle duże czarne kury. Znoszą średnio brązowe jaja i są bardzo przyjazne. Te kury są doskonałym wyborem dla stada przydomowego, ale upewnij się, że klatka jest wystarczająco duża, aby pomieścić stado gigantycznych kur!
- Brahmy to kolejna bardzo duża rasa, która składa obfite brązowe jaja. Te białe ptaki mają czarne pióra na szyjach i ogonach oraz opierzone stopy i nogi. Podobnie jak olbrzym z Jersey, są dużymi ptakami i będą potrzebować wystarczająco dużo miejsca w klatce.
Hodowla kurczaków na kolorowe jajka
Najlepsze rasy dla brązowego koloru jaj
- Black Copper Marans składają najciemniejsze brązowe jaja ze wszystkich ras. Te jaja będą się różnić kolorem w trakcie sezonu nieśności, ale zaczynają się od bardzo ciemnej czekoladowo-brązowej pigmentacji. Jaja te są cenione przez wielu właścicieli przydomowych kurczaków, a francuska rasa dostaje wysokie noty w mojej książce za produkcję najbardziej niezwykłych brązowych jaj.
- Salmon Faverolle to rasa, która składa jaja o różowawych odcieniach – ilość produkowanego pigmentu jest niewielka i tworzy jajo o brzoskwiniowym lub różowym odcieniu. Rasa ta jest fantastycznym wyborem, jeśli chodzi o dodawanie wariantów kolorystycznych do stada.
Porównanie warstw brązowego jajka
Porównanie ras pod względem produkcji jaj i wielkości kur wśród brązowych niosek.
Australorp
250
6,5-8 funtów (2,9-3,6 kg)
Buffa Orpingtona
200-280
8 funtów (3,6 kg)
Zakazana Skała
200
7,5 funta (3,4 kg)
Gigant z Jersey
150
10 funtów (4,5 kg)
Brahma
150
8-10 funtów (3,6-4,5 kg)
Czarny Miedziany Maran
150-200
6,5 funta (2,9 kg)
faverolle z łososiem
240
6,5 funta (2,9 kg)
Najlepsze rasy dla niebieskich jaj
Niebieskie jaja są produkowane przez wiele ras, chociaż niektóre rasy mają problemy zdrowotne i mogą być trudne do znalezienia.
- Araukany pochodzą z Ameryki Południowej i mają czubate uszy. Niestety, gen bezwłosy/czubaty powoduje, że wiele piskląt ginie, zanim będą mogły opuścić swoje muszle, więc rasa jest generalnie krzyżowana w celu stworzenia kurczaka „Easter Egger”. Ptaki te są na ogół nie dostępne z wylęgarni ze względu na trudności hodowlane, ale mają gwarancję złożenia niebieskich jaj. Jeśli ta rasa jest pożądana, znajdź lokalnego hodowcę, aby uzyskać pisklęta.
- Kury wielkanocne są najczęstszą rasą niosek niebieskich jaj. Te kury są powszechnie dostępne, ale uważaj: niektóre jaja wielkanocne produkują brązowe, różowe, a nawet białe jajka. Aby zagwarantować niebieskie jaja, Ameraucanas lub Crested Legbars są pewniejszym wyborem.
- Ameraucany wywodzą się od Auracana, ale są łatwiejsze w hodowli i nie mają problemów związanych z genem kępkowatym/bezrumplemnym. W przeciwieństwie do Easter Eggers, Ameraucanas gwarantuje znoszenie niebieskich jaj.
- Crested Cream Legbars to rasa brytyjska, która składa niezawodne, błękitne jaja. Ptaki te są zalecane, ponieważ są samoseksualne (samice można określić podczas wylęgu) i nie mają genu kępkowatego / bezwłosego, który powoduje śmierć tak wielu Araucanas. Kury te powstały w wyniku krzyżowania Auracana z legbarami i każdego roku produkują dużą ilość jaj.
Porównanie warstw niebieskich jaj
Cztery niebieskie rasy niosek z porównaniem produkcji jaj i wielkości kur. Należy pamiętać, że kury Easter Egger mogą dawać różne kolory jaj i nie ma gwarancji, że będą dawać jaja niebieskie.
Wielkanocny Jajko
280
6-7 funtów (2,7-3,2 kg)
araukana
250
4,9-6 funtów (2,2-2,7 kg)
Ameraucana
250
5,5 funta (2,5 kg)
Czubaty Legbar
230
4,5-6 funtów (2,0-2,7 kg)
Warstwy Białego Jajka
- Leghorny są najczęstszą rasą kur znoszących białe jaja i są rasą wykorzystywaną do komercyjnej produkcji jaj.Jaja zwykle produkowane dla sklepu spożywczego pochodzą od White Leghorns.
- Polskie kurczaki mają na głowach grzebień z piór i są całkiem zabawne jako część stada. Składają białe jaja i są niezwykle sympatycznymi ptakami. Lubią być częścią stada, ale nie powinny być trzymane z agresywnymi ptakami.
- Lakenvelders to efektowne czarno-białe kury, które przez cały rok znoszą niezłą ilość białych jaj. Ta holenderska rasa jest kurczakiem o podwójnym przeznaczeniu i może być wykorzystywana zarówno do produkcji mięsa, jak i produkcji jaj.
- Kurczaki Appenzeller Spitzhauben są srebrzyste i muszą być ogrodzone, ponieważ lubią grzędować na drzewach. Dobrze znoszą przebywanie w klatce, ale są trochę bardziej lotne niż inne wymienione tutaj rasy. Pomimo swojej niezależnej osobowości są dość przyjazne i są doskonałym dodatkiem do każdego stada.
- Hamburgery Silver Spangled to kolejny świetny wybór na białe jajka. Ta mała rasa produkuje niezłą ilość jaj i będzie dobrze współistniać z resztą stada przydomowego. Czarno-białe ptaki wydają się być ubarwione w kropki.
Porównanie warstw białych jaj
Porównanie produkcji jaj i wielkości kur dla pięciu ras niosek białych.
Leghorny
280
5,5 funta (2,5 kg)
Polski
200
4,5 funta (2,0 kg)
Lakenvelders
150
4,5 funta (2,0 kg)
Appenzeller Spitzhauben
150
3,5 funta (1,6 kg)
Hamburgery
150
3,5 funta (1,6 kg)
Ta treść jest dokładna i zgodna z najlepszą wiedzą autora i nie ma na celu zastąpienia formalnej i zindywidualizowanej porady wykwalifikowanego specjalisty.
